Recept Brownie-taart

Deze brownie-taart combineert de rijke, fudgy textuur van een brownie met de elegantie van een taart, perfect voor echte chocoladeliefhebbers.

Een brownietaart is een heerlijke combinatie van de rijke, fudgy textuur van brownies met de luchtigheid van taart. Deze traktatie bestaat uit een browniebodem, rijkelijk gevuld met een donkere chocolademousse en afgewerkt met een chocoladespiegel Het resultaat is een onweerstaanbare taart die zowel chocoladeliefhebbers als taartliefhebbers zal bekoren. Bekijk het recept online en ga direct aan de slag.

Ingrediënten

Werkwijze


Brownie

Meng de bloem, cacaopoeder, mais zetmeel, suiker, bakpoeder en zout. Voeg water toe aan de drogen stoffen en meng tot een stevig deeg. Voeg in delen de olijfolie toe Verdeel in een mal van 16 cm en bak op 180 °C voor 45 minuten.

Pure chocolademousse

Meng de pectine met suiker. Smelt de donkere chocolade. Verhit het water tot 60 °C voeg het pecinemix toe met een staafmixer en kook gedurende 2 min. Voeg de donkere chocolade toe (als het mengsel te dik is voeg wat heet water toe). Klop de Debic Vegantop op gemiddelde snelheid tot deze luchtig is. Meng het pure chocolademengsel met de Debic Vegantop.

Chocolade spiegel

Meng de pectine nappage met de suiker (1). Verwarm de Debic Vegantop en voeg de suiker (2) toe. Voeg de cacaopoeder toe en kook gedurende 4 minuten, blijf roeren. Voeg het pectinemengsel toe en kook gedurende 2 minuten en voeg vervolgens de naturel gelei toe. Stort uit in een bak en bedek met plastic film en laat het afkoelen.

Opbouw

Spuit de chocolademousse in een mal van 14 cm en vries in. Verwarm de chocolade glacage tot 35 °C en glaceer de chocolademousse. Plaats bovenop de brownie, versier met en cacaopoeder en gekonfijte gemberschillen.