Recept naked cake witte chocolade framboos
Een populaire en lekkere smaak combinatie.
Een Naked Cake met witte chocolade en framboos is een perfecte keuze voor een feestelijke gelegenheid. Deze heerlijke taart bestaat uit luchtige lagen van zachte cake, omhuld met een romige witte chocoladecrème en versierd met frisse frambozen. Het ‘naakte’ uiterlijk, waarbij de zijkanten van de taart onbedekt blijven, geeft een elegante en rustieke uitstraling. Het contrast tussen de zoete witte chocolade en de frisse frambozen maakt elke hap een ware traktatie. Perfect voor verjaardagen of andere speciale momenten.
Bestel eenvoudig je benodigdheden in onze webshop voor het maken van dit recept.
Werkwijze
1. Haal de joconde plakken uit de diepvries en steek plakjes uit van 5-6cm doorsnee.
2. Leg de uitgestoken plakjes op een plaat.
3. Smelt de chocolade in de magnetron.
4. Klop de slagroom op yoghurt dikte. Doe het water en de fond neutraal bij elkaar en voeg dit mengsel toe aan de slagroom.
5. Voeg als de chocolade gesmolten is dit rustig bij de slagroom. Als er klontjes ontstaan in de massa doordat de chocolade weer hard word is dit niet erg. Dit geeft
een extra mondgevoel/bite, zoals we dat in de ijsbereiding ook wel bij stracciatella zien.
6. Leg een plaat vol plakjes. Spuit de het plakje vol met doppen witte chocolade bavaroise, je kunt het ook afwisselen met een dop en een kartelspuit.
7. Vul een wegwerpspuitzak met frambozen fruffi en spuit dit in het midden van het gebakje rond de middelste dop.
8. Leg nu het 2e plakje erop en herhaal bovenstaand proces nog een keer.
9. Leg nu het 3e plakje erop en spuit het gebakje op naar eigen inzicht.
10. Nu afwerken en decoreren naar eigen inzicht.
Tip
Deze plakjes zelf bakken of uit een rolbeslag van eigen fabricaat steken is natuurlijk ook heel goed mogelijk!