Recept meergranen burgerbol

Een voedzaam en vezelrijk broodje, perfect als basis voor een gezonde burger.

Maak zelf heerlijke meergranen burgerbollen met dit eenvoudige recept! Deze voedzame broodjes, rijk aan granen en zaden, hebben een stevige textuur en een volle smaak. Meng bloem, volkorenmeel met droge gist, suiker en zout, voeg water en boter toe en kneed tot een soepel deeg. Laat het 30 minuten rusten, verdeel het in porties en vorm bolletjes. Laat deze 1 tot 1,5 uur rijzen en bak ze vervolgens op 220°C gedurende 30 minuten. Verlaag de temperatuur naar 180-190°C en bak nog eens 15 minuten. Het resultaat? Heerlijke, luchtige meergranen bollen met een krokante korst, perfect voor een ambachtelijke burger. Ideaal voor wie van versgebakken brood houdt en op zoek is naar een voedzaam alternatief. Serveer met je favoriete toppings en geniet van een smaakvolle, zelfgemaakte burger!

Je kunt eenvoudig de ingrediënten bestellen in onze webshop.

Ingrediënten

Werkwijze

1. Kneed van alle grondstoffen een soepel en elastisch deeg.

2. Deegtemperatuur; 26°C.

3. Weeg af op 1.600 g voor 30 stuks.

4. Bolrijs; 15 minuten.

5. Verdelen, opbollen en 2x bestrijken met ei. Na de 2e keer bestrijken met ei, decoreren met Bakto zadenmix.

6. Narijs; ± 80 minuten.

7. Bak de broodjes gedurende maximaal 10 minuten in een oven van 230°C.

Tip

Hamburgerbroodjes krijgen hun specifieke kleur en model wanneer ze gebakken worden op speciale bakplaten, in cups of in beschuitdoppen.