Recept Kerst Brioche
Deze zoete broodjes zijn perfect voor bij het kerstontbijt of brunch.
Een kerstbrioche is het perfecte recept voor een feestelijke en smaakvolle start van je kerstontbijt of -brunch. Dit luchtige en boterige brood heeft een delicate smaak, verrijkt met specerijen zoals noten en karamelblokjes, waardoor het een echte kerstklassieker wordt. Het deeg is gemakkelijk te maken, met de juiste balans tussen zoetheid en smeuïgheid, wat resulteert in een zachte textuur die smelt in je mond. Perfect voor het serveren met boter, jam of een lekkere kerstchocoladepasta. Maak je kerst extra speciaal met deze heerlijke kerstbrioche!
Ingrediënten
-
Karamel noten Brioche
-
100% Bloem
-
10% Volle melk
-
2% Honing
-
10% Suiker
-
0,5% Gist
-
40% Heel Ei
-
2% Zout
-
50% Roomboter
-
Vulling op basis van 170 gram deeg
-
5 stuks brioche
-
250 gr Karamelblokjes
-
125 gr Gebruneerde noten
-
Bakvorm
-
Houten bakvorm
Werkwijze
1. Weeg de grondstoffen af, meng alles behalve de boter en kneed het deeg voor 2/3 goed af.
2. Voeg de roomboter toe en draai totdat je een mooi elastisch deeg hebt.
3. Weeg bolletjes van 56 gram af en plaats 6 bolletjes in een bakvorm.
4. Laat 75 minuten rijzen.
5. Bak af op 160 graden Celsius, 20 minuten.
Tip
Vervang de karamelblokjes en de gebruneerde noten voor 170 gram kaneel granules voor een heerlijke kaneel brioche.