Recept ijstaart witte chocolade met sinaasappel

Dit lekkere ijstaartje past perfect bij een gure herfstdag lekker in combinatie met een kop warme koffie of thee.

Deze heerlijke ijstaart met sinaasappel is een perfecte traktatie voor warme dagen of feestelijke gelegenheden. De combinatie van romig ijs, de frisse smaak van sinaasappel en een knapperige chocoladebodem zorgt voor een onweerstaanbare smaakervaring. Door de taart af te werken met een glanzende de callebaut velvet spray creëer je een lust voor het oog. Perfect voor een verjaardagsfeest, een zomerse barbecue of als dessert na een uitgebreid diner. Maak indruk op je gasten met deze verrukkelijke, zelfgemaakte ijstaart met sinaasappel!

Bestel je ingrediënten voor dit recept eenvoudig online in onze webshop.


Dit recept printen


Ingrediënten

Werkwijze

Bereidingswijze
1. Verwarm de Callebaut 8CW2 Callets, 1000 gram melkmix op tot ongeveer 55 °C.
2. Als de callets zijn opgelost vermengen met de rest van de melkmix.
3. Draai het chocoaldeijs af in je ijsmachine.
4. Bouw en ijsbak in lagen op en meng de variegato tussen de lagen van het ijs.
5. Vul de vorm tot een halve centimeter onder de rand.
6. Leg de uitgesneden jaconde biscuitvel bovenop en zet de vorm een uur in de shockfreezer.

Bereidingswijze afwerking
1. Verwijder de vorm en plaats de ijstaart met een rouladeplak naar onder op een rooster en plaats deze terug in de shockfreezer.
2. Zorg dat de ijstaart vocht/ijs vrij is.
3. Spuit de ijstaart rondom met Callebaut Airbrush.
4. Plaats de ijstaart voor 10 minuten in de shockfreezer waarna je de ijstaart naar eigen inspiratie decoreert.

Tip

Giet gesmolten pure chocolade in een spuitzak en trek lijnen over het ijsgebak ter decoratie.