Recept hazelnoot met pistache op een krokantje

Een perfecte balans tussen knapperig en smeuïg, ideaal voor bij de koffie of als verfijnd dessert.

Het hazelnoot-pistache krokantje is een heerlijke combinatie van rijke hazelnootsmaak en de verfijnde tonen van pistache. Dit gebakje bestaat uit een krokante rijstbodem, een sinaasappelganache en hazalnootmousse. Deze harmonieuze mix van texturen en smaken maakt het tot een favoriet onder fijnproevers. Decoreer het gebakje met pistachenootjes en donkere rijstballetjes.

Bestel je benodigdheden eenvoudig in de webshop van Bakeplus.

Ingrediënten

Werkwijze


Krokanterijst bodem

Meng de arachideolie met de pistachepasta. Smelt de witte vegan chocolade en meng deze met de gepofte rijst. Voeg alles samen.Verdeel het mengsel over een siliconen ronde mal met een diameter van 6 centimeter en plaats in de vriezer.

Sinaasappelganache

Kook de Debic Vegantop samen met de invertsuiker. Giet het mengsel op de chocolade en meng met een staafmixer. Voeg de Cointreau toe en laat afkoelen tot gebruik.

Hazelnootmousse

Klop de Debic Vegantop luchtig met de suiker. Meng de hazelnootpaté en het zout erdoor.

Afwerking

Los de bodem uit de vriezer. Spuit er vier doppen op van sinaasappelganache. Spuit er vijf doppen op van hazelnootmousse in verschillende groottes. Vries in en haal door de lichtgroene gelei. Decoreer met pistachenootjes en donkere rijstballetjes.