Desems

Desems vormen de basis van authentiek en smaakvol brood en zijn dan ook onmisbaar in het assortiment van elke ambachtelijke bakkerij. Een goed onderhouden desemcultuur zorgt voor een unieke smaak, een open kruimstructuur en een langere houdbaarheid van het brood. Desems worden gemaakt op basis van natuurlijke fermentatie, waarbij melkzuurbacteriën en wilde gisten samenwerken om het deeg te laten rijzen – zonder toegevoegde bakkersgist.

Enkele populaire producten:

• Bak Speciaal Bio Desemcultuur Royal 10 kg NL-bio-01: Biologische desem voor het produceren van desemspecialiteiten.
• Creme De Levain 5 ltr Bruggeman NL-BIO-01: Is een vloeibare, biologisch gecertificeerde desemstarter (NL-BIO-01) die zorgt voor een constante, natuurlijke rijzing en een authentieke smaak in je brood.
• Livendo Creme de Levain 10 kg Bruggeman: Actieve roggedesem in vloeibare vorm.

Het gebruik van desem

Desem is bijzonder veelzijdig. Het wordt vaak gebruikt in rustieke broden zoals pain au levain, volkorenbrood en zuurdesembrood. Daarnaast leent het zich uitstekend voor speciale varianten zoals meergranenbrood, speltbrood en zelfs luxe broodproducten. De kenmerkende lichtzure smaak en het ambachtelijke karakter maken deze broden geliefd bij een breed publiek.

Waarom kiezen voor desem via Bakeplus?

Bij Bakeplus vind je alles wat je nodig hebt om met desem aan de slag te gaan, van kwalitatieve meelsoorten tot aanvullende ingrediënten. Dankzij onze efficiënte leveringen en betrouwbare service zijn bakkers verzekerd van continuïteit in productie. Onze producten voldoen aan hoge kwaliteitsstandaarden, zodat jij keer op keer het beste brood kunt bakken.

Desem of gist kopen?

Je kunt bij Bakeplus eenvoudig desem of gist kopen via onze webshop. Selecteer het gewenste product en plaats direct je bestelling. Ben je op zoek naar een specifiek artikel? Neem gerust contact met ons op. Ook als je vragen hebt over het gebruik van eidooiers in jouw onderneming. Wij staan graag voor je klaar.