Een heerlijk licht gekleurd speltbrood vol van smaak.
Spelt Licht Soto is een heerlijk brood, waarbij speltmeel wordt gebruikt voor een luchtige en gezonde textuur. Dit brood heeft een lichte, zachte korst en een heerlijke smaak, ideaal voor een voedzaam ontbijt of lunch. Het gebruik van speltmeel maakt het een gezonder alternatief voor traditionele tarwebroden, aangezien spelt rijk is aan vezels en voedingsstoffen. Het brood heeft een subtiele smaak die goed combineert met verschillende belegsoorten, van hartig tot zoet. Door het toevoegen van zonnebloempitten krijgt het brood extra smaak en een mooie uitstraling. Spelt Licht Soto is eenvoudig te maken en perfect voor wie op zoek is naar een gezondere broodoptie zonder concessies te doen aan smaak. Het is ideaal voor mensen die gevoelig zijn voor gluten, maar nog steeds willen genieten van een lekker stuk brood.
Bestel direct al je ingrediënten voor dit recept in de webshop.
5000 gr Sonbro Licht Spelt
100 gr Boemboe Soto (kruidenmix)
50 gr Kerriepoeder
50 gr Gist
2300 gr Water
250 gr Inwaswater
1. Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg door deze 8 minuten te mengen en ca. 1 te minuut kneden. Vergeet niet het inwaswater langzaam in te wassen.
2. Deegtemperatuur ca. 26°C.
3. Bulkrijs 2 x 45 minuten met doorslag.
4. Weeg deegstukken af van ca. 525 g en opbollen.
5. Bolrijs ca. 20 minuten.
6. Opmaken als puntmodel. Decoreer met panko of maïsgries. Laat minimaal 12 uur koelen bij 5 à 6 graden.
7. Bakken ca. 30 minuten op 240°C met stoom.
Voeg zonnebloempitten toe aan het deeg of ter decoratie.