Recept Sinterklaas dripcake

Sinterklaas dripcake met pepernotenbavaroise.

Op zoek naar een spectaculaire traktatie voor Sinterklaas? De Sinterklaas drip cake is dé eyecatcher op tafel! Deze feestelijke taart bestaat uit luchtige cake-lagen gevuld met romige bavaroise en wordt afgewerkt met een rijke chocolade drip die sierlijk langs de randen druipt. De decoratie met kruidnoten maakt het plaatje compleet. Perfect voor pakjesavond of een gezellige decembermiddag. Met zijn smeuïge structuur en kruidige smaken is deze drip cake niet alleen een lust voor het oog, maar ook een ware smaaksensatie. Wil jij indruk maken met een feestelijke en overheerlijke Sinterklaastaart? Dan is deze drip cake een absolute aanrader!

Bestel je ingrediënten voor deze drip cake eenvoudig in onze webshop.

Ingrediënten

Werkwijze

1. Draai de boter zacht en voeg de overige ingrediënten toe. Meng ca. 3 minuten in de eerste versnelling.

2. Draai het beslag 4 minuten in de tweede versnelling.

3. Vul de bakplaatjes (40x30cm) met 2000 gram beslag en bak 55-60 minuten op 160 graden Celsius.

4. Laat de cake afkoelen en maak de bavaroise.

5. Meng het water met de kaneel en de suiker, verwam het mengsel tot 75 graden Celsius.

6. Klop de slagroom lobbig en meng het fond met het handwarme water samen met het kaneelmengsel.

7. Maak familie door een deel van het kaneel/water mengsel toe te voegen aan de slagroom.

8. Voeg het geheel aan de slagroom toe en spatel door.

9. Spuit de bavaroise op de onderste laag cake en leg hierop nog een plak cake. Verdeel hierover ook weer de bavaroise en sluit af met een plak cake.

10. Vries de gevulde cake in en snijd hem daarin in het gewenste formaat.

11. Werk de cake af met de chocolade drip en chocolade kruidnoten.

Tip

Tempereer de chocolade. Verhit 660 gram in de magnetron tot een temperatuur van 42 graden Celsius. Voeg al roerend 300 gram callets toe en breng al roerend terug naar een temperatuur van 32 graden Celsius.