Recept naked cake tarte tartin

De smaakcombinatie van appel en kaneel past perfect bij de winterse maanden.

De Naked Cake Tarte Tatin is een heerlijke combinatie van twee klassiekers: de luchtige naked cake en de karameltarte tatin met appel en kaneel. Deze taart bestaat uit lagen Joconde-biscuit, gevuld met een appelvulling. Het resultaat is een visueel aantrekkelijke en smaakvolle cake voor diverse gelegenheden. Probeer het recept en proef deze naked cake tarte tartin.

Bestel direct al je ingrediënten in onze webshop.

Ingrediënten

Werkwijze

1. Haal de joconde plakken uit de diepvries en steek plakjes uit van 5-6cm doorsnee.

2. Leg de uitgestoken plakjes op een plaat.

3. Meng het water van recept deel 1 met de fond neutraal, kaneel en de crème patissiere en klop dit samen op.

4. Klop de slagroom van recept deel 2 op yoghurt dikte, vermeng het water, de fond neutraal en de biscotti pasta en maak samen met de slagroom hier een bavaroise van.

5. Spuit de rand van het onderste plakje vol met doppen van recept deel 1. In het midden een dop van recept deel 2.

6. Leg er nu een plakje op en spuit deze rand vol met doppen van recept deel 2. In het midden een dop appelvulling.

7. Leg er weer een plakje op en spuit nu op met afwisselend doppen van recept deel 1 en recept deel 2, in het midden op de bavaroise een dop met appelvulling.

8. Nu afwerken en decoreren naar eigen inzicht.

Tip

De plakjes zelf bakken of uit een rolbeslag van eigen fabricaat steken is natuurlijk ook heel goed mogelijk!