Recept meloen taartje

Dit meloentaartje is een lichte en zomerse traktatie met een knapperige bodem, romige vulling en sappige stukjes meloen als topping.

Op zoek naar een fris en zomers dessert? Dit meloentaartje is een perfecte traktatie voor warme dagen. De combinatie van een krokante taartbodem, lekkere vulling en sappige meloen zorgt voor een lichte en verfrissende smaakbeleving. Dit taartje is niet alleen heerlijk, maar ook een feest voor het oog dankzij de kleurrijke meloenbolletjes of -plakjes. Of je nu kiest voor honingmeloen, cantaloupe of galia, de natuurlijke zoetheid van de vrucht past perfect bij de romige basis. Ideaal als dessert bij een barbecue, high tea of als feestelijke traktatie. Bovendien is dit taartje eenvoudig te maken en kun je het naar wens garneren met verse munt of een vleugje citroenrasp voor extra frisheid. Serveer gekoeld voor de ultieme smaakbeleving.

Wil je zelf dit overheerlijke meloentaartje maken? Bekijk het recept en bestel direct al je benodigdheden in onze webshop.

Ingrediënten

Werkwijze

1. Meng de patacrout met de boter en het ei tot een homogeen mengsel. Het deeg een nacht laten rusten (ten gunste van bakaard en smaak ontwikkeling).

2. Rol het deeg uit op 10mm en zorg dat de bakvorm een licht opstaande rand heen.

3. Dekoven 190 °C, rotatieoven 170 °C, baktijd ca 14 minuten.

4. Maken van de bavarois: klop de chantypak samen met de slagroom lobbig op meng lauw water met de Bavarois Bulgaria en maak familie. Breng een laag bavarois op de taartjes aan.

5. Maken van het Ovablanca eiwitschuim: voeg alles samen en klop 6 minuten op hoogste versnelling op. Strijk uit over een bakplaat met bakpapier en droog 3 uur in een oven van 100°C.

6. Als de bavarois aangebracht is snij je of maak je met een meloenschep ronde bolletjes en deze meng je met de miroir (dit doe je om vocht vast te houden).

7. Werk daarna af met de gedroogde Ovablanca.

8. Ring 16 cm 12 stuks.