Recept ijstaart witte chocolade met framboos

Witte chocolade en framboos is een gouden combinatie. De zoete frisse smaken vullen elkaar mooi aan in dit taartje.

Maak een heerlijke ijstaart met witte chocolade en framboos! Dit verfrissende dessert combineert de romigheid van witte chocolade met het frisse van frambozen, waardoor het perfect is voor elke gelegenheid. De krokante bodem biedt een mooie textuur, terwijl de romige vulling van witte chocolade en frambozenpuree het geheel compleet maakt. Het recept is eenvoudig te volgen en het resultaat is een elegant en smaakvol taartje dat je gasten zeker zal verrassen.

Bestel je ingrediënten voor dit recept eenvoudig online in onze webshop.


Dit recept printen


Ingrediënten

Werkwijze

Bereidingswijze bodem
1. Smelt de chocolade in de magnetron en voeg daarna de crumbole toe aan de chocolade.
2. Zet de rvs vorm op vetvrij papier en vul de bodem zo dun mogelijk af.

Bereidingswijze witte chocolade ijs framboos
1. Weeg de mix en de pasta af en mix door met een staafmixer.
2. Draai het chocolade ijs af in de ijsmachine.
3. Spatel de framboos variegato cresco door het ijs heen.
4. Vul de vorm af en plaats deze in de shockfreezer.

Bereidingswijze afwerking
1. Verwarm met een brander de vorm, wanneer deze los komt te zitten schuif je deze +/- 1 cm omhoog.
2. Hou de vorm in deze positie totdat deze opnieuw vast vriest.
3. Giet de monella dark over de buitenkant heen en strijk dit naar buiten af.
4. Plaats de vorm nog even in de shockfreezer.
5. Verwijder de rvs ring waarnaar de ijstaart afgewerkt kan worden.

Bereidingswijze decoratie
1. Klop de slagroom op tot yoghurtdikte en voeg de semifreddo toe.
2. Klop het mengsel op tot spuitbare substantie.
3. Werk de ijstaart af en decoreer met de framboos gruis en chocolade decoratie.

Tip

Door de vorm is de ijstaart ook te verkleinen in een langwerpige ijstaart of in een ijsbakje.