Recept Drip Caramel IJstaart

Deze Drip Caramel ijstaart is een combinatie van brownie en vanille ijs en niet te vergeten caramel. Een ware smaaksensatie.

De drip caramel ijstaart is een heerlijke combinatie van brownie, vanille-ijs en een rijke karamelsmaak. Deze smaakvolle ijstaart bestaat uit lagen brownie en romig vanille-ijs, afgewerkt met een verleidelijke carameldrip. Het gebruik van ingrediënten zoals CSM Multifill Caramel zorgt voor een volle en authentieke karamelervaring. Deze ijstaart biedt een perfecte balans tussen zoetheid en textuur, wat het tot een ideale keuze maakt voor speciale gelegenheden of als verfrissend dessert.

Bestel je ingrediënten voor dit recept eenvoudig online in onze webshop.


Dit recept printen


Benodigdheden

Werkwijze


1. Weeg de grondstoffen voor het ijs af en bereid dit in de ijsmachine, vul vervolgens de insert af met het vers gedraaide ijs en plaats in de shockfreezer.

2. Weeg de grondstoffen voor de semifreddo af, klop de slagroom tot yoghurtdikte en voeg vervolgens de pronto soffice toe en klop het verder op.

3. Meng naar wens de crumbole cacao door de semifreddo heen en vul de buche voor de helft, los de insert en leg deze hierin. Strijk een laagje semifreddo erover zodat de insert niet meer zichtbaar is.

4. Vervolgens de crumbole cacao als bodem in de vorm drukken. Plaats daarna dit geheel in de shockfreezer tot deze hard genoeg is om te lossen.

5. Smelt ondertussen de gold callets en vermeng dit met monella salato in een klein maatbekertje. Plaats de harde buche op een rooster en giet heen en weer in druppelvorm de monella salato over de ijstaart.

6. Decoreer de ijstaart naar eigen inzicht of met de reep die van te voren al gemaakt is.