Recep berliner bollen

Een vernieuwd recept in een ander jasje.

Berliner bollen zijn onweerstaanbare, luchtige lekkernijen die perfect passen bij diverse gelegenheden. Deze goudbruine, gefrituurde bollen zijn gevuld met romige banketbakkersroom of fruitige jam en worden bestrooid met een laagje fijne suiker voor een extra zoete touch. Oorspronkelijk afkomstig uit Duitsland, zijn Berliner bollen inmiddels niet meer weg te denken uit de Nederlandse bakcultuur. Ze worden vaak gegeten tijdens oud en nieuw, maar zijn het hele jaar door een traktatie. Het geheim van de perfecte Berliner bol zit in het goed laten rijzen van het deeg, zodat de bollen heerlijk zacht en luchtig worden. Na het frituren worden ze gevuld met een rijke vulling en krijgen ze hun kenmerkende suikerlaagje. Of je ze nu zelf bakt of bij de bakker haalt, deze lekkernij is een ware smaaksensatie. Probeer ze eens vers uit de frituur en geniet van de heerlijke combinatie van een krokante buitenkant en een zachte, zoete binnenkant!

De ingrediënten voor dit recept bestel je eenvoudig online in onze webshop.

Ingrediënten

Werkwijze

1. Meng het water en de bavaroisepoeder.

2. Maak familie met ca. 300 gram lobbig geslagen slagroom.

3. Meng dit door het resterende deel slagroom.

4. Snijd de ongevulde berlinerbollen schuin in.

5. Spuit de bavaroise vulling in de berlinerbollen en strijk af met een glaceer mes.

6. Decoreer aan de buitenzijde naar eigen inzicht en werk af met één van de crema's van Callebaut.