Baklava-ijs is een innovatieve traktatie die de rijke smaken van de traditionele baklava combineert met de romigheid van ijs. Het ijs bevat de heerlijk geroosterde smaken van pistachenoten en een vleugje kaneel, en is perfect verrijkt met een zachte honingvariegato die doet denken aan de zoetheid van baklava. Dit bijzondere ijs is ideaal voor wie op zoek is naar iets unieks om te serveren tijdens warme dagen of speciale gelegenheden. Het romige ijs, gecombineerd met de knapperige textuur van pistachenoten, zorgt voor een perfecte balans tussen zoet en nootachtig. Baklava-ijs is niet alleen een traktatie voor je smaakpapillen, maar ook een visueel feestje, met de mooie variatie van kleuren en texturen. Dit recept biedt de perfecte manier om de authentieke smaken van de Midden-Oosterse baklava in een verfrissend en verrassend ijsdessert te verwerken.
Bestel je ingrediënten eenvoudig online in onze webshop.
1. Weeg de grondstoffen af.
2. Verwarm 500 gram Basismix melk op tot min. 65°C graden. Vermeng deze met de kaneel.
3. Vervolgens mixen met de overige basismix melk, pistache pasta en de baklava.
4. Draai het ijs af in je ijsmachine. Plaats daarna het ijs in lagen in de ijsbak.
5. Tussen de lagen voeg je de variegato toe. Decoreer de ijsbak naar eigen inzicht.