Comprital
Onze ware natuur is innovatie
Sinds 1985 is Comprital een bedrijf dat gespecialiseerd is in de productie van ingrediënten voor gelato en patisserie. Comprital ondersteunt duizenden professionals over de hele wereld met betrouwbare producten, gekwalificeerde technische ondersteuning en speciale trainingsprogramma’s. Voor meer informatie, bezoek de website.
Vegan
Sinds 2013 ontwikkelt Comprital ingrediënten zonder dierlijke componenten die een textuur, structuur en sensorische kwaliteit garanderen die gelijkwaardig zijn aan die van traditionele gelatorecepten.
Comprital biedt meer dan 160 VEGANOK-gecertificeerde producten – bases, variegato’s, smaakpasta’s, Monelle, supplementen, toppings en glazuren – waarmee professionals een volledig vegan gelatovitrine kunnen creëren, zonder ingrediënten van dierlijke oorsprong.
Lactosevrij
De vraag naar lactosevrije producten groeit voortdurend: naar schatting heeft 70% van de wereldbevolking een tekort aan lactase (het enzym dat nodig is om lactose te verteren). Om aan deze behoefte te voldoen, is de ‘Lactose Free-lijn’ ontwikkeld, ontworpen om ijsbereiders en patissiers praktische, betrouwbare en hoogwaardige oplossingen te bieden.
Het assortiment omvat drie neutrale bases (met doseringen van 100, 250 en 500 g per liter) met een lactosegehalte van minder dan 0,1%, die een structuur en romigheid kunnen garanderen die vergelijkbaar is met die van een traditionele melkbasis. Ze blijven stabiel in de vitrine en tijdens het serveren, waardoor professionals eenvoudig kunnen werken zonder complexe receptuurbalancering.
Chocolade
Chocolade is de koning van ambachtelijk gelato, en Comprital ondersteunt ambachtslieden met een compleet assortiment dat hen helpt bij hun creatieve en productiekeuzes. Producten in poeder- of pastavorm, gemaakt met chocolade of pure cacao: in deze lijn vindt u alles wat nodig is om uw vitrine optimaal tot zijn recht te laten komen.
Een van onze topproducten is Speedy Gran Cioccolato Elvetia Extra Bitter, een kant-en-klare basis met een intense en uitgesproken extra bittere chocoladesmaak. Het recept is verrijkt met 15% chocolade en 18,75% cacao, voor een nog vollere en meer omhullende smaak. Voeg enkel water toe om een gelato te verkrijgen met een uitzonderlijke structuur, romig en goed in balans, ideaal voor wie gemak zoekt zonder concessies te doen aan kwaliteit.