Recept Lotus ijsgebakje

Romig Lotus ijs gecombineerd met de karakteristieke smaak van Lotus koekjes.

Het Lotus Speculoos ijs is een verfijnd dessert dat de rijke, kruidige smaak van de bekende koekjes combineert met de zachte textuur van ambachtelijk roomijs. Deze creatie vormt een balans tussen romigheid en knapperigheid, waarbij de Lotus Speculoos spread zorgt voor een volle karamelsmaak en de gemalen koekjes een aangename bite geven. De afwerking met de lotus koffie koekjes, omhuld met een dun laagje chocolade, maakt dit dessert niet alleen smaakvol maar ook visueel aantrekkelijk. Ideaal voor gebruik in de patisserie, ijssalon of tijdens feestelijke gelegenheden.

Bestel je ingrediënten voor dit recept eenvoudig online in onze webshop.



Ingrediënten

Werkwijze Lotus ijs:

1. Weeg de grondstoffen en volgens het recept af

2. Meng de Lotus Speculoos spread en de melkmix met een staafmixer

3. Draai de mix in de ijsmachine

4. Gebruik de Lotus Speculaas spread eventueel als variegato tijdens het uitdraaien van het ijs

5. Strooi de Lotus gemalen Speculoos door het ijs




Werkwijze afwerking:


1. Gebruik per gebakje twee Lotus Speculoos koekjes

2. Zet de zijkanten van het koekje aan met het ijs en maak er een wafeltje van

3. De zijkanten van het ijs rondom aanzetten met Lotus gemalen Speculoos kruimels

4. Plaats voor 10 minuten in de shockfreezer

5. Zorg dat het wafeltje vocht/ijs vrij is

6. Smelt de chocolade tot 40 á 45°C in de magnetron

7. Spatel goed door en doop de Speculoos wafeltjes met één zijde in de gesmolten chocolade en laat goed afdruipen op een rooster

8. Plaats de wafeltjes voor 10 minuten in de shockfreezer.