Zoet vruchtenbroodje

 110 minuten - Gemiddeld

Lekker fris en zoet vruchtenbroodje, zéker een aanrader!

Fris en zoet vruchtenbroodje recept

Ingrediënten

Benodigdheden

Aan de slag!

Vruchtenbrood(jes) maken!

1. Verwarm de oven voor op 230 graden.

2. Was de vulling (liefste dag voor gebruik). Handwarm water 10 minuten laten weken en vervolgens afspoelen met lauw water.

3. Voeg vervolgens alle ingrediënten samen voor het deeg, zonder de rozijnen en fruitmix. Laat vervolgens het deeg 2 minuten rusten en voeg vervolgens de vulling toe en draai door op een lage versnelling.

4. Verdeel vervolgens het deeg in één of twee grote vruchtenbroden, 2 kleinere of 12 bolletjes.

5. Punt de grote vruchtenbroden wat op en laat 25 minuten rijzen. Vouw het brood nogmaals en laat het 50 minuten na rijzen en bak vervolgens de broden in 50 minuten gaar.

6. Voor de kleine vruchtenbollen duurt het rijzen korter, 10 minuten. Draai de bollen nog mooi op en leg vervolgens in de houten bakvormen en laat het ongeveer 50 minuten na rijzen. Zorg hierbij dat er een kuipje in het midden van het deeg is voor de vulling.

Vulling vruchtenbroodjes maken!

1. Meng de mango puree, passievrucht puree en de slagroom samen en breng zachtjes aan de kook.

2. Meng vervolgens de rest van de ingrediënten samen en voeg alles samen.

3. Doe de verkregen vulling in een glazenkom en dek meteen af met verhoudfolie.

4. Zodra de massa is afgekoeld, goed doorroeren en vul de spuitzak met de vulling.

5. Spuit vervolgens de vulling in de eerder gemaakte kuipjes van de vruchtenbroodjes en bak alles in 45 minuten gaar.

Opbouw en afwerking

De vulling kan ook in een siliconen mal gedaan worden (20 gr per portie), vervolgens in de vriezer en bruikbaar voor een volgende gebruik!


Tip: ook te maken met een broodbakmachine!

Onze broodrecepten kun je – naast het bakken in de oven – vaak ook (deels) bereiden met een broodbakmachine. Het helpt je met het kneden en rijzen van het deeg, en bij sommige recepten is het ook makkelijk om het brood in de machine af te bakken. Let daarbij op dat het juiste programma afhangt van jouw type broodbakmachine. Controleer altijd de handleiding van je broodbakmachine voor de juiste instellingen en baktijd. Zo geniet je eenvoudig van vers, zelfgebakken brood – met of zonder oven!