Quark Tropicana
Frisse mango-ananas sorbet met romige kwark
Een frisse tropische sorbet van mango en ananas, perfect in balans met het zachte, romige karakter van kwarkroomijs. Een licht-fruitige smaakcombinatie met een speelse en zomerse uitstraling voor in de vitrine.
Bestel je ingrediënten eenvoudig online in onze webshop.
Ingrediënten
-
735 gr Sorbet mix 40 brix
-
100 gr Aromitalia Pasta Mango Alphonso
-
20 gr Citroensap 100% Sicilia DV
-
1000 gr Fruitlife Ananas Puree
-
20 gr Dawn Cortina
-
145 gr Water
-
2000 gr Melkmix
-
160 gr Aromitalia 2968 Quark 40
-
Variegato
-
300 gr Fabbri variegato Mango
Werkwijze
1. Weeg ingrediënten sorbetijs receptuur af, mix het en meet de brixgehalte (28 Brix).
2. Corrigeer wanneer nodig is.
3. Weeg ingrediënten melkijs af, mix het en meng het samen met het sorbetijs receptuur.
4. Draai het ijs af in je ijsmachine.
5. Plaats daarna het ijs in lagen in de ijsbak met daartussen de variegato.
6. Decoreer de ijsbak naar eigen inzicht.