Koolhydraatarm brood

 90 minuten - Gemiddeld

   Een koolhydraatarm brood bakken is goed voor iedereen!

Koolhydraatarm brood recept met mixer

Ingrediënten

Benodigdheden

Aan de slag!

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

2. Meng alle ingrediënten en mix in 3 minuten op lage snelheid tot een mooi deeg.

3. Mix het deeg nogmaals op een 2e versnelling.

4. Haal het deeg uit de mengkom en kneed het deeg met de hand, zodat het wat luchtiger wordt.

5. Leg vervolgens het deeg in een mengkom (of een andere kom/bak) en dek deze af met een vochtige theedoek of bubbeltjes plastic. Laat het deeg 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.

6. Bestrooi het werkblad met wat bloem en kneed het deeg in de gewenste broodvorm.

7. Leg de broodvorm op een ingevette bakplaat of bakpapier. Indien het brood in de bakvorm zit hoeft dit niet.

8. Bedek het deeg nogmaals met een theedoek of bubbeltjes plastic en laat nog even op een tochtvrije plek 70 minuten narijzen.

9. Bak vervolgens het brood in 50 a 55 minuten gaar.

Opbouw en afwerking

Zodra het brood klaar is om afgebakken te worden heb je nog de mogelijkheid om er diverse soorten zaden op het brood te doen. Maak het broodje een klein beetje nat en sprinkle dan de zaden er overheen. Mocht je het leuk vinden om het broodje net wat anders te maken dan anders, dan kan je deze ook vanaf boven een beetje insnijden!

Koolhydraatarm brood recept met broodbakmachine

Ingrediënten

Benodigdheden

Aan de slag!

Bereiden met een broodbakmachine:

1. Vet de bakvorm in of gebruik bakvorm zoals voorgeschreven in de machine.

2. Voeg het water toe in de bakvorm.

3. Voeg de olie toe.

4. Voeg de mix toe – zorg dat de mix geheel onder het water komt en dat er geen droge klonten bovenop blijven.

5. Voeg de gist toe in een kuiltje in de mix.

6. Start het programma (gebruik een kort rijsprogramma van max 30-40 min).

7. Als je machine een “stop/voeg toe”-moment heeft kort na het kneden, kun je dan de extra pitten-/zadenmix bovenop strooien.

8. Na afloop haal het brood uit de bakmachine zodra het programma klaar is. Laat het brood minimaal 30-60 minuten afkoelen op een rooster vóór het snijden.