Zeewier als verrassende inspiratiebron

De dag startte met een inspirerende presentatie van Foppe en Christa van Seaweed Foodsolutions. Zij namen de bakkers mee in de wereld van zeewier en lieten zien welke mogelijkheden dit bijzondere ingrediënt biedt binnen brood en banket.

Zeewier sluit aan bij actuele thema’s zoals duurzaamheid, gezondheid en productvernieuwing. Voor veel bakkers was het een verrassende blik op hoe je met nieuwe ingrediënten kunt inspelen op trends én tegelijkertijd onderscheidende producten kunt ontwikkelen.

Sweet meets savoury

Na de inspiratiesessie verraste chef Lars de deelnemers met een mini tartelette waarin zoete en hartige smaken samenkwamen. Deze combinatie, ook wel “svavoury” genoemd en is een opkomende trend binnen de foodbranche.

Voor bakkers biedt deze trend interessante kansen. Denk aan producten die nét even anders zijn, geschikt voor nieuwe eetmomenten en verrassend genoeg om klanten nieuwsgierig te maken.

Aan de slag met tartelettes

Na de toelichting nam Lars de groep mee naar de workshopruimte voor een demonstratie rondom tartelettes. Hierbij liet hij zien hoe je met het deeg van Pruvé relatief eenvoudig zelf tartelettes kunt maken.

Daarnaast werd ook de kant-en-klare optie besproken: een praktische oplossing voor bakkers die snel en efficiënt een mooi eindproduct willen creëren voor in hun eigen bakkerij. Zo werd duidelijk hoe je met slimme basisproducten, smaakvolle vullingen en hoogwaardige decoraties snel kunt inspelen op nieuwe verkoopmomenten.

Zelf ervaren, proeven en creëren

Na de demonstratie gingen de bakkers zelf aan de slag. Met de producten van Pruvé, IRCA en Dobla maakten zij hun eigen tartelette creaties. Hierdoor konden zij direct ervaren hoe gemakkelijk de producten te verwerken zijn én hoeveel variatie er mogelijk is.

De combinatie van basis, vulling en decoratie liet zien dat vernieuwen niet ingewikkeld hoeft te zijn. Met de juiste producten maak je in korte tijd een aantrekkelijk, smaakvol en verkoopbaar product.

Kleinschalig, persoonlijk en inspirerend

De inspiratiedag werd bewust ingevuld als een kleinschalige sessie. Hierdoor was er veel aandacht voor de klant, ruimte voor vragen en volop gelegenheid om ervaringen uit te wisselen.

De deelnemers gingen naar huis met nieuwe ideeën, praktische inspiratie en een goodiebag om ook in hun eigen bakkerij verder te experimenteren.

Samen inspireren we de bakkerij van morgen

Met deze inspiratiedag kijken we terug op een geslaagd evenement waarin kennis, inspiratie en praktijk mooi samenkwamen. Samen met onze partners blijven we bakkers inspireren om te vernieuwen, te proeven en nieuwe kansen te ontdekken.

Wij bedanken IRCA Group, Smilde Bakery en Seaweed Foodsolutions voor hun bijdrage aan deze inspirerende dag — en natuurlijk alle aanwezige bakkers voor hun enthousiasme en deelname.

Heb je vragen, wil je sparren over je assortiment of direct bestellen? Dan staan onze accountmanagers en binnendienst natuurlijk voor je klaar.

Recepten bundel

Ben je benieuwd naar de recepten? Bekijk dan hier de receptenbundel en ga aan de slag met het maken van deze lekkere tartelettes!